होली स्पेशल गुलकंद गुजिया बनाने की विधि
गुलकंद गुजिया की रेसिपी
होली का त्योहार रंगों का ही नहीं बल्कि लजीज खाने का भी त्योहार है। इस त्योहार पर लोग बहुत से व्यंजन के साथ होली स्पेशल स्वादिष्ट गुजिया पहले से ही बनाना शुरू कर देते हैं। इस त्योहार पर आपने मावा गुजिया तो बहुत बार खाई होगी, लेकिन हम आपको गुजिया की एक नई रेसिपी बताने जा रहे हैं, वह है गुलकंद गुजिया, जो बहुत स्वादिष्ट होती है और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। इस होली स्पेशल गुलकंद गुजिया बनाने की विधि का पालन करें और इस स्वादिष्ट गुजिया को आसानी से अपने घर पर बनाएं और इस होली पर अपने मेहमान का स्वागत इस खास मिठाई "गुलकंद गुजिया" से करें।
- तैयारी का समय :
- 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 40 मिनट
- भोजन का प्रकार :
आइसक्रीम और मिठाई
,शाकाहारी
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गुलकंद गुजिया की सामग्री
सामग्री
| मैदा | 2 कप | मावा (खोया) | 300 ग्राम |
| चीनी पाउडर (बूरा) | 200 ग्राम | हरी इलायची पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| बारीक कटा हुआ बादाम | 2 बड़े चम्मच | नारियल का चूरा | 1 बड़ा चम्मच |
| किशमिश | 2 बड़े चम्मच | गुलकंद | 1 बड़ा चम्मच |
| घी या तेल | 1 बड़ा चम्मच + आवश्कतानुसार तलने के लिये | पानी | आवश्कतानुसार |
विधि
- एक बर्तन में मैदा छान कर उसमें 1 चम्मच घी या तेल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से लगभग 20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये।
- इस बीच मध्यम आंच पर एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गर्म करें। घी के गरम होने पर इसमें मावा डालकर मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भूनिये।
- मावा को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। मावा के ठंडा होने पर इसमें चीनी पाउडर, छोटी इलाइची पाउडर, बादाम, नारियल पाउडर, किशमिश और गुलकंद डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए।
- 20 मिनिट बाद एक बार फिर से आटे को गूँथ लीजिये, गूंथने के बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए। आटे की एक लोई लें और चकले पर बेलने की सहायता से बेल कर एक छोटी पूरी की तरह गोल आकार दें।
- तैयार पूरी को गुजिया बनाने के साँचे में रखिये और पूरी के बीच में 1 छोटी चम्मच भरावन (मावा, गुलकंद और अन्य सामग्री का मिश्रण) भर दीजिये। सांचे को दबाकर अच्छे से बंद करें। सांचे को खोलिये, गुजिया तलने के लिये तैयार है। इसी तरह सारी गुजिया बनाकर एक प्लेट में कपड़े से ढककर रख दीजिए।
- एक कड़ाही में तेज आंच पर तलने के लिए घी गर्म करे। जब घी गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें। इसमें 2 - 3 गुजिया डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। सारी गुजिया इसी तरह तल लीजिए।
- गुजिया को ठंडा होने दीजिए। स्वादिष्ट गुलकंद गुजिया बनकर तैयार है।
सुझाव और विविधता
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होली के लिए विशेष व्यंजन
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Pawan Batra
Delicious gulkand gujiya
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