मशरूम मंचूरियन कैसे बनाये

चटनी के लिए

• एक कटोरे में 1 1/2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर, 1 1/2 बड़े चम्मच मैदा, नमक, काली मिर्च पाउडर और लहसुन पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मशरूम को धोकर साफ कर लें। मशरूम को 2 भागों में काट लें।
• मैदे और कॉर्न फ्लौर के मिश्रण में मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण मशरूम के ऊपर अच्छी तरह से लग जाए।
• एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तलने के लिए घी या तेल गर्म करें। घी के गर्म होने पर मशरूम को सावधानी से डालें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए करारे होने तक तल लें।
• इन्हें घी से निकाल कर एक प्लेट में टिश्यू पेपर पर रख दीजिये ताकि अतिरिक्त घी सोख ले।

• 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर और 1 कप पानी डालकर घोल तैयार कर लें।
• घोल में टमॅटो कैचप, रेड चिली सॉस और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस घोल को बाद में इस्तेमाल के लिए अलग रख दें।
• एक पैन में 1 टेबल स्पून घी गरम करें, घी गर्म होने पर इसमें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अदरक डाल कर कुछ देर के लिए भूनें।
• हरी मिर्च, प्याज़ और नमक डालकर प्याज़ को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और लगभग 2 मिनट तक भूनें।
• इसमें कॉर्न फ्लौर और सॉस का घोल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• ज़रूरत हो तो थोड़ा सा नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। ग्रेवी को चखें और आवश्यकतानुसार जो भी मसाले काम हो वो डालें।
• तले हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे एक मिनट तक पकाएं।
• गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मशरूम मंचूरियन तैयार है।
• मशरूम मंचूरियन को सर्विंग बाउल में डालें। धनिया पत्ती, हरे प्याज़ और तिल से गार्निश करें।
• स्वादिष्ट मशरूम मंचूरियन का आनंद लें।

इस रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

To read the recipe of MUSHROOM MANCHURIAN in English