कैसे बनाये ड्राई पनीर मंचूरियन
ड्राई पनीर मंचूरियन रेसिपी
पनीर मंचूरियन पनीर से बना एक मसालेदार मंचूरियन है जो सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन इंडो चाइनीज डिश है। यह सबसे स्वादिष्ट पनीर व्यंजनों में से एक है जिसे स्टार्टर या स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है। पनीर मंचूरियन सभी की पसंदीदा डिश है और पार्टियों में यह काफी लोकप्रिय भी होता है। पनीर मंचूरियन बनाने में आसान परन्तु स्वादिष्ट इंडो चाइनीज पनीर से बनी डिश है, जो पार्टियों में सबसे ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्नैक्स है। पनीर मंचूरियन सूखा या ग्रेवी के साथ बनाया जा सकता है। सूखा पनीर मंचूरियन स्नैक्स के रूप में बहुत लोकप्रिय है और अगर इसे ग्रेवी के साथ बनाया जाए तो यह चावल के साथ परोसा जा सकता है। आज हम यहाँ ड्राई पनीर मंचूरियन बनाने की विधि साँझा कर रहे है। आप पनीर मंचूरियन बनाने की इस बेहतरीन विधि का पालन करके घर पर आसानी से स्वादिष्ट ड्राई पनीर मंचूरियन बना सकते हैं।
- तैयारी का समय :
- 15 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 35 मिनट
- भोजन का प्रकार :
स्नैक्स
,शाकाहारी
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ड्राई पनीर मंचूरियन की सामग्री
सामग्री
| पनीर | 250 ग्राम | मैदा | 2 बड़े चम्मच |
| कॉर्न फ्लोर | 4 बड़े चम्मच | अदरक लहसुन का पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | 1/4 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | चाट मसाला | 1/2 छोटा चम्मच |
| घी या तेल | फ्राई करने के लिए | पानी | 1/4 कप |
मसाला ग्रेवी बनाने के लिए
| छोटे टुकड़ों में कटी शिमला मिर्च | 1/4 कप | छोटे टुकड़ों में कटे हुए प्याज | 1 मध्यम |
| कद्दूकस किया हुआ अदरक | 1/2 छोटा चम्मच | कद्दूकस किया हुआ लहसुन | 1/2 छोटा चम्मच |
| बारीक कटी हुई हरी मिर्च | 2 | बारीक कटा हुआ हरा प्याज | 2 बड़े चम्मच |
| घी या तेल | 2 बड़े चम्मच | सोया सॉस | 1 बड़ा चम्मच |
| चिल्ली सॉस (हरी) | 1/2 बड़ा चम्मच | टोमेटो केचप | 2 बड़े चम्मच |
| काला नमक | 1/2 छोटा चम्मच | चाट मसाला | छिड़कने के लिये |
विधि
- पनीर को अपने पसंद के अनुसार छोटे आकार के टुकड़ो में काट लीजिये।
- एक बड़े कटोरे में मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल बना लें। सुनिश्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न हो।
- ध्यान रहे कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला। इस बैटर में पनीर डालें और अच्छी तरह से मिलाये ताकि बैटर पनीर पर पूरी तरह ले लग जाए। इसे लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। जब घी गरम हो जाए तो इसमें 3 - 4 मैरिनेट किए हुए पनीर के टुकड़ें डालकर मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फर्जी कर लें।
- अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तले हुए पनीर को एक प्लेट में किचन टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
मसालेदार सूखी ग्रेवी
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी या खाना पकाने का तेल गरम करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें अदरक, लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें।
- अब इसमें कटी हुई शिमला मिर्च, प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 3 - 4 मिनट तक भूनें।
- इसमें चिली सॉस, सोया सॉस, टोमैटो केचप और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तला हुआ पनीर और हरे प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सभी को पैन में उछालते हुए तेज आंच पर करीब 2 - 3 मिनट तक पकाएं।
- पनीर मंचूरियन को सर्विंग बाउल में निकाल लें और हरे प्याज़ से सजाकर ऊपर से चाट मसाला छिड़कें। ड्राई पनीर मंचूरियन तैयार है। स्नैक्स के रूप में गरमा गरम पनीर मंचूरियन का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
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