शाकाहारी हॉट डॉग कैसे बनाये

चटनी के लिए

भरावन

हॉट डॉग

• मध्यम आँच पर एक पैन में 1 1/2 छोटा चम्मच तेल गरम करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन, कटा हुआ प्याज डालकर लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
• टमाटर डालकर अच्छी तरह पकने तक या नरम होने तक लगातार चलाते हुए भूनें।
• नमक, लाल मिर्च पावडर और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तब तक पकाएं जब तक कि सिरके की महक न चली जाए।
• चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। भीगी हुई कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, 3/4 कप पानी, टोमेटो कैचप डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर करीब 5 मिनट तक पकने दें।
• गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को मिक्सी ग्राइंडर में पीसकर एक गाडी चटनी बना लें। हॉट डॉग सॉस तैयार है, इसे बाद में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।

• कुछ सोया वडी को ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। पाउडर लगभग 1/4 कप होना चाहिए।
• कुछ सोया वडी को गर्म पानी में लगभग 15 मिनट के लिए भिगो दें। इसमें से सारा पानी निचोड़ कर इन्हे मिक्सी में पीस कर कीमा बना लें।
• एक पैन में मध्यम आंच पर 2 छोटे चम्मच घी गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए तो इसमें अदरक, लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च डालकर हिलाते हुए अच्छे से पकाएं।
• इसमें सोया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, महक आने तक फ्राई करें।
• सोया कीमा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनें।
• अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और चलाते हुए भूनें। 
• 1/2 कप तैयार की हुई हॉट डॉग सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फ्राई करते समय सभी चीजों को मिक्स करके मैश कर लें। इसमें हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• गैस बंद कर दें। भरावन बनकर तैयार है, आप इस भरावन को ऐसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं या हॉट डॉग में भरने के लिये सॉसेज भी बना सकते हैं।
• अगर आप भरावन को ऐसे ही इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ा मक्खन डालकर कुछ देर और भून लें।

• भरावन का एक भाग लें और सॉसेज जैसा रोल बना लें।
• एक फ्लैट पैन में या तवे पर मध्यम आँच पर 1 छोटा चम्मच मक्खन गरम करें। जब यह पिघल जाए तो इसमें तलने के लिए सॉसेज डालें। सॉसेज को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

• भरावन भरने के लिए हॉट डॉग बन्स को आंशिक रूप से काटें। एक कटे हुए बन में 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ फैलाएं।
• कटे हुए बन्स के अंदर मेयोनेज़ के ऊपर 1 बड़ा चम्मच हॉट डॉग सॉस फैलाएं।
• एक सपाट तली के पैन या तवे पर थोड़ा मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो हॉट डॉग बन्स को तलने के लिए रख दें। एक मिनट के लिए बन्स को दोनों तरफ से फ्राई करें।
• कटे हुए बन्स में कुछ कटे हुए प्याज़ डालें। इसमें तले हुए सॉसेज या भरावन को भरें। इसके ऊपर कुछ हॉट डॉग सॉस डालें। इसे कद्दूकस किए पनीर और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
• हॉट डॉग खाने के लिए तैयार है। स्वादिष्ट हॉट डॉग खाइए और आनंद लीजिए।

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