कुरकुरे पनीर स्नैक्स बनाने की विधि

• पनीर को मध्यम आकार के टुकड़ो में काट कर एक तरफ रख दें।
• एक बड़ा कटोरा लें। उसमें कॉर्न फ्लौर, मैदा, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सूखा पुदीना, चाट मसाला, गरम मसाला, नमक और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। सुनिश्चित करें कि घोल में कोई गांठ न हो।
• एक दूसरे कटोरे में 1 कप कॉर्न फ्लेक्स लें और उन्हें अपने हाथ से अच्छी तरह कुचल लें। इसमें एक कप और कॉर्न फ्लेक्स डालें और उन्हें अपने हाथ से फिर से कुचल दें। इससे आपको कॉर्न फ्लेक्स में काफी विविधता मिलेगी।
• पनीर का एक टुकड़ा लें और इसे मसालेदार बैटर में डुबोकर अच्छी तरह से कोट करें, अब इस कोटेड पनीर को कॉर्न फ्लेक्स के कटोरे में डालें और इसे कॉर्न फ्लेक्स से अच्छी तरह कोट करें। कॉर्न फ्लेक्स को अच्छे से सेट करने के लिए पनीर को कॉर्न फ्लेक्स में एक मिनट के लिए रख दीजिए।
• बचे हुए सभी पनीर के टुकड़ों को एक एक करके इसी तरह से कोट करें।
• डीप फ्राई करने के लिए तेज आंच पर घी या तेल गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके कोट किया हुआ पनीर डालें और डीप फ्राई करें।  इन्हें चलाते हुए कुरकुरे और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• स्वादिष्ट कुरकुरे पनीर तैयार है। अतिरिक्त घी को सोखने के लिए उन्हें एक प्लेट में टिशू पेपर पर निकाल कर कुछ देर के लिए रखे।
• पुदीने की चटनी के साथ कुरकुरे पनीर का आनंद लें।

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