सोया पनीर या टोफू
सोया पनीर या टोफू बनाने की विधि
टोफू, जिसे बीन कर्ड या सोया पनीर भी कहा जाता है, एक शाकाहारी भोजन है, जो सोयाबीन के दूध को फाड़ कर बनाया जाता है। बीन कर्ड, सोया पनीर या टोफू का स्वाद काफी अच्छा है, और इसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। इसकी बनावट स्पंजी होती है और पकवान बनाने में इस्तेमाल किए गए मसालों के स्वाद को सोख लेती है। सोयाबीन के दूध से बना टोफू शुद्ध शाकाहारी है लेकिन अक्सर इसे मांस के विकल्प के रूप में माना जाता है। यह प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और कम कैलोरी होने के कारण यह बहुत सेहतमंद है। इसमें आयरन की अच्छी मात्रा होती है, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है जो इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले स्कंदक (कैल्शियम क्लोराइड, कैल्शियम सल्फेट या मैग्नीशियम सल्फेट) पर निर्भर करता है। यहां हम घर पर बनाने के लिए टोफू, बीन कर्ड या सोया पनीर बनाने की विधि साँझा कर रहे हैं। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए आप घर पर ही टोफू बना सकते हैं।
- खाना पकाने के समय :
- 20 मिनट
- भोजन का प्रकार :
शाकाहारी
- 1 Review | 38 Likes
सोया पनीर (टोफू) की सामग्री
सामग्री
| सोयाबीन का दूध | 2 लीटर | नींबू का रस या सिरका | 2 बड़े चम्मच |
| पानी | 2 बड़े चम्मच |
विधि
आईये शुरू करते हैं टोफू, बीन कर्ड या सोया पनीर बनाने की विधि।
- एक बड़े पतीले में 2 लीटर सोया मिल्क लें और इसे बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर उबालें।
- दूध को जलने से बचाने के लिए, चम्मच को नीचे तल तक लें जाए और अच्छी तरह से हिलाएं। उबाल आने पर गैस बंद कर दीजिये।
- नींबू को काट कर एक कटोरी में इसका सारा रस निचोड़ लें और उसमें बराबर मात्रा में पानी मिला लें। आप निम्बू की जगह सिरका भी इस्तेमाल कर सकते है।
- गर्म दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक और बड़ा चम्मच नींबू का मिश्रण डालें और फिर से मिलाएँ। दूध के फटने की प्रक्रिया शुरू होने तक एक एक चम्मच नींबू का मिश्रण डालते हुए मिलाते रहें।
- 2 - 3 चम्मच नींबू का मिश्रण डालने पर दूध फटना शुरू हो जाएगा।
- अब पनीर को इकट्ठा करने के लिए हमें इसे छानना है। छानने के लिए एक छलनी में मलमल के कपड़ा लगा कर एक बड़े कटोरे में रख दें।
- इसमें फटा हुआ दूध डाल कर छान लें। सोया पनीर कपड़े में रह जाएगा और पानी कटोरे में निकल जाएगा।
- मलमल के कपड़े के सभी कोनों को एक साथ पकड़ लें ताकि सोया पनीर उसमें से न निकले और कपड़े के बीचो बीच इकट्ठा हो जाए कपडे को निचोड़ कर उसमें से बचा हुआ पानी भी निकाल दें।
- टोफू को कपड़े अच्छे से लपेट कर उस पर कुछ भारी सामान रख दें। टोफू को लगभग 1/2 घंटे के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें और इससे बचा हुआ पानी भी निकल जाएगा।
- बीन कर्ड, सोया पनीर या टोफू तैयार है, आप इस घर के बने ताजा टोफू से अपनी पसंद के अलग अलग डिश बना सकते हैं।
सुझाव और विविधता
पनीर को सही आकार में सेट करने के लिए एक साँचा आता है, अगर आपके पास पनीर सेट करने के लिए एक साँचा है तो आप उस साँचा में पनीर सेट कर सकते हैं।
रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें।
To read the recipe in English: CLICK HERE
- रेसिपी को अपने दोस्त के साथ साझा करें
- समीक्षा
- 5 : 14 : 03 : 02 : 01 : 0उपयोगकर्ता समीक्षा
Pawan Batra
Delicious fu
Pawan Batra भिंडी दो प्याजा
भिंडी सबकी पसंदीदा सब्ज़ी है और अगर भिन्डी को प्याज के साथ पकाया जाए तो खाने का स्वाद ही अलग हो जाता है। भिंडी दो प्याजा भिंडी की एक स्वादिष्ट डिश है जिसे प्याज की दुगुनी मात्रा के साथ पकाया जाता है,...नारियल की चटनी
चटनी एक खट्टा मीठा दिलकश मसाला है जिसकी उत्पत्ति भारत में हुई है। चटनी को विभिन्न प्रकार की सामग्री जैसे फल, सब्जियां, मेवा, दाल, जड़ी-बूटियों आदि से बनाया जाता है। भारत के विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न...दही के कबाब
दही कबाब एक नरम, स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक्स है जिसका आनंद आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ किटी पार्टी, जन्मदिन या अपने घर पर किसी भी अन्य पार्टी या किसी भी विशेष अवसर पर ले सकते हैं। यह कबाब इतना...मशरूम मंचूरियन
मशरूम मंचूरियन एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे ऐपेटाइज़र या स्नैक्स के रूप में परोसा जा सकता है। मशरूम मंचूरियन इतना स्वादिष्ट होता है कि हर कोई इसका स्वाद बहुत पसंद करता। मशरूम मंचूरियन न केवल स्वादिष्ट...कुरकुरे वेज नगेट्स
कुरकुरे वेज नगेट्स एक स्वादिष्ट वेजिटेरियन नगेट्स है, जिसे चूरा बनाई गई ब्रेड या पोहा के चूरे से लपेटे हुए आलू और सब्जी के मिश्रण से बनाया जाता है और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। नगेट्स को...
