टोफू घर पर कैसे बनाये

टोफू, जिसे बीन कर्ड या सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है, एक शुद्ध शाकाहारी खाद्य पदार्थ है। सोयाबीन के दूध से बीन कर्ड, सोया पनीर या टोफू बनाने के लिए पहले सोयाबीन के दूध को स्कंदक की मदद से फाड़ कर  फ़िल्टर और दबाया जाता है। टोफू दिखने में पनीर के समान है इसलिए इसे सोया पनीर भी कहाँ जाता है, लेकिन इसका स्वाद पनीर से अलग होता है, सोया पनीर का इस्तेमाल कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। सोया पनीर या टोफू की बनावट बहुत स्पंजी होती है, इसलिए यह डिश में इस्तेमाल होने वाले मसालों के स्वाद को सोख लेती है और डिश को बहुत स्वादिष्ट बनाती है। सोयाबीन के दूध से उत्पादित यह शुद्ध शाकाहारी है लेकिन इसकी बनावट की वजह से इसे अक्सर मांस के विकल्प के रूप में माना जाता है। सोया पनीर पनीर की तरह प्रोटीन से भरपूर होता है लेकिन इसमें कैलोरी कम होती है जो कि अच्छा है। सोया पनीर आयरन का एक अच्छा स्रोत है, इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है लेकिन मात्रा टोफू बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले स्कंदक (कैल्शियम सल्फेट, कैल्शियम क्लोराइड या मैग्नीशियम सल्फेट) पर निर्भर करती है। इस टोफू, बीन कर्ड या सोया पनीर बनाने की इस विधि का पालन करके आप आसानी से घर पर सोया पनीर इस टोफू बना सकते हैं और उस ताजा टोफू का इस्तेमाल कई स्वादिष्ट टोफू व्यंजन बनाने के लिए कर सकते हैं।

• खाना पकाने के समय :
• 20 मिनट

• भोजन का प्रकार :

• शाकाहारी