चिकन फ्रेंकी रोल कैसे बनाये
चिकन फ्रेंकी रोल रेसिपी
चिकन फ्रेंकी रोल या चिकन फ्रेंकी या चिकन रोल अंडे और चिकन के मिश्रण से भरी एक भरवां रोटी है। स्वादिष्ट चिकन फ्रैंकी बहुत प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फूड है जो बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आता है। आप स्वादिष्ट चिकन फ्रेंकी या चिकन रोल घर पर आसानी से बना सकते हैं, जब भी आपके पास कुछ बची हुई रोटी / चपाती हों या फिर आप चिकन रोल बनाने के लिए ताजा रोटी बना सकते हैं। फ्रेंकी बनाने के लिए रोटी आमतौर पर मैदे से बनाई जाती है लेकिन आप गेहूं के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं या आप मिक्स आटे यानी आधा गेहूं का आटा और आधा मैदा मिक्स कर के भी रोटी बना सकते हैं। फ्रेंकी को चिकन के अलावा किसी और मांस के भरावन के साथ भी बनाया जा सकता है। शाकाहारी फ्रेंकी भी बहुत स्वादिष्ट होती है, इसे पनीर या आलू की भरावन से भी बनाया जा सकता है। हम यहां चिकन फ्रेंकी रोल बनाने की विधि साँझा कर रहे हैं, इसका पालन कर के आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट चिकन फ्रेंकी रोल बना सकते है।
- तैयारी का समय :
- 10 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 35 मिनट
- मैरिनेशन का समय :
- 8 घंटा
- भोजन का प्रकार :
स्नैक्स
,मांसाहारी
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चिकन फ्रेंकी रोल की सामग्री
सामग्री
बोनलेस चिकन | 250 ग्राम | देसी घी या तेल | 2 - 3 बड़े चम्मच |
पतले पतले कटे हुए प्याज | 2 मध्यम | धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
अदरक का पेस्ट | 1 छोटा चम्मच | हल्दी पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच |
भुना हुआ जीरा | 1 छोटा चम्मच | लहसुन का पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | हरा धनिया | 2 बड़े चम्मच |
मक्खन | 4 छोटे चम्मच | रोटी / चपाती | 4 |
अंडे | 2 | फ्रेंकी मसाला | 1 छोटा चम्मच |
हरी मिर्च | 2 |
मैरिनेशन के लिए
नीबू का रस | 1/2 बड़ा चम्मच | लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार |
धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच | नमक | 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार |
भुना जीरा पाउडर | 1 छोटा चम्मच | हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
रोटी / चपाती के लिए
मैदा | 1 कप | नमक | 1/4 छोटा चम्मच |
पानी | आवश्यकतानुसार | देसी घी या तेल | 2 छोटे चम्मच |
विधि
चिकन को मैरीनेट करें
- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे अच्छे से धोकर साफ़ कर लें।
- चिकन को एक कटोरे में डालकर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को ढक्कन से ढक कर लगभग 8 घंटे या रात भर के लिए मेरिनेट होने के लिए रख दें।
रोटी / चपाती
- हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा सिरका डालकर लगभग 1/2 घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक कटोरे में 1 कप मैदा लें। स्वादानुसार नमक डालें। 2 छोटे चम्मच घी या तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें थोड़ा - थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 1/2 घंटे के लिए रख दें।
- गुंथे हुए आटे से छोटी - छोटी लोई बना लें। आटे की एक लोई लें और चकले और बेलन की सहायता से रोटी बेल लें।
- मध्यम आँच पर तवे को गरम कर लें। इसके ऊपर थोड़ा घी छिड़कें। इसके ऊपर कच्ची रोटी रखें। रोटी को पूरी तरह न पका कर आधी ही पकाइये। इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी आधा ही पकाएं।
- सभी रोटियों को आधा पका कर एक तरफ रख दें।
चिकन का भरावन
- एक नॉन स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच देसी घी या तेल गरम करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज का आधा भाग डालकर लगातार चलाते हुए नरम और हल्का गुलाबी होने तक भूनें।
- अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालकर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक की इसमें से अदरक लहसुन की कच्ची महक न चली जाए।
- अब इसमें धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर एक मिनट तक भूनें। मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आंच को तेज कर दें और बीच - बीच में हिलाते हुए चिकन को 2 से 3 मिनट तक फ्राई करें।
- आँच को मध्यम कर दें, पैन को ढक दें और लगभग 7 - 8 मिनट तक पकने दें। पैन खोलें और अच्छी तरह मिलाएं, चेक करें चिकन नरम हो गया है या नहीं? अगर नहीं तो इसे फिर से ढककर 5 मिनट के लिए और पकाएं।
- हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। गैस बंद कर दें। भरावन तैयार है।
चिकन फ्रेंकी या चिकन रोल बनाएं
- तेज आंच पर तवा गरम करें। 1/2 छोटा चम्मच मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए तो इसके ऊपर एक आधी पकी हुई रोटी रखें और इसे कुछ सेकंड के लिए पकाएं और दूसरी तरफ से पकने के लिए पलट दें।
- एक कटोरे में 2 अंडे तोड़कर फेंट लें। रोटी को प्लेट में निकाल लीजिए और फिर से तवे पर 1/2 छोटा चम्मच मक्खन डालिये। जब यह पिघल जाए तो इसके ऊपर 1/4 फेंटा हुआ अंडा फैलाएं।
- रोटी को अंडे के ऊपर रख कर थोड़ा दबा दीजिये ताकि रोटी अंडे से चिपक जाये।
- इसे कुछ सेकंड के लिए अंडे को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।
- इस रोटी को एक प्लेट में निकालिये इसे रखते हुए अंडे को ऊपर की तरफ रखिये।
- इसके ऊपर थोडा कटा हुआ प्याज फैलाएं। थोड़ा फ्रेंकी मसाला छिड़कें, कुछ सिरके में भीगी हुई हरी मिर्च डालें। रोटी के साइड में कुछ चिकन की भरावन डालें।
- रोटी को लपेट कर रोल बना लें। बटर पेपर या फॉइल पेपर लें और चिकन रोल के निचले आधे हिस्से पर लपेटे।
- स्वादिष्ट चिकन फ्रेंकी रोल तैयार है। इसी तरह बाकी के चिकन रोल भी बना लें।
- गरमागरम चिकन फ्रेंकी रोल का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
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- 5 : 14 : 03 : 02 : 01 : 0उपयोगकर्ता समीक्षाPawan Batra
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