चिकन 65 कैसे बनाएं

• चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर लें। एक बड़े बर्तन में चिकन को अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।
• नमक, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक लहसुन का पेस्ट, कॉर्न फ्लौर, चावल का आटा और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सारे मसाले चिकन पर अच्छी तरह से लग जाएँ।
• एक कटोरा लें और उसमें एक अंडा फोड़कर अच्छी तरह फेंट लें। चिकन में फेटा हुआ अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को ढककर लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दें।
• एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े एक-एक करके सावधानी से फ्राई करने के लिए डालें। चिकन के टुकड़ो को बहुत ज्यादा मात्रा में एक साथ कड़ाही में ना डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 3 - 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• तले हुए चिकन को तेल से बाहर निकालें और इसे एक प्लेट में रखें।
• एक नॉन स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल घी गरम करें। घी के गरम होने पर इसमें जीरा डाल कर भून लीजिए। जब जीरा चटकने लगे, तब कटा हुआ लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए लगभग 30 सेकंड तक भूनें।
• हरी मिर्च, सूखी साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और रेड चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब इसमें करीब 1-2 बड़े चम्मच पानी डालकर कुछ देर के लिए पकने दें। 
• तले हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
• चिकन 65 तैयार है। चिकन 65 को एक सर्विंग प्लेट में डालें। इसके ऊपर थोड़ा नींबू का रस छिड़कें और गरमा गरम चिकन 65 का आनंद लें।

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