स्वादिष्ट चिकन करी कैसे बनाये

आइये शुरू करते हैं स्वादिष्ट चिकन करी बनाने की विधि।

• सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धो कर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को पीस कर पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
• टमाटर को भी पीस कर इसकी प्यूरी बना लें और एक तरफ रख दें।
• मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें, उसमें पीसा हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते हुए प्याज की कच्ची खुशबु जाने तक फ्राई करें।
• इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर लगातार चलाते हुए भूनें। फिर नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
• इस मिश्रण में चिकन के टुकड़े और दही डालें और हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि चिकन एक सुंदर सुनहरे रंग में न बदल जाए।
• इसमें 1 गिलास पानी डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और चिकन को तब तक उबलने दें जब तक चिकन नरम होकर अच्छी तरह से पक न जाए। जलने से बचाने के लिए इसे बीच बीच में हिलाते रहें। अगर आप ज्यादा करी पसंद करते है तो आप इसमें और पानी मिला सकते हैं।
• गैस बंद कर दें और हरी इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को ढककर कुछ देर के लिए स्वाद सोखने के लिए रख दें।
• हरे धनिया से सजाकर स्वादिष्ट गरमा गरम चिकन करी को चपाती, रोटी या बासमती चावल के साथ परोसें।