कैसे बनाये बिना अंडे के मार्बल केक

सभी सामग्री को मापने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कप 200 ML है।

• एक कटोरी में कॉफी पाउडर और 1 चम्मच गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कॉफी घुल जाए। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
• एक बड़े कटोरे में 1/2 कप चीनी लीजिये और इसमें 1/4 कप तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइये, जब तक चीनी अच्छी तरह से घुल ना जाये और एक मुलायम पेस्ट न बन जाये। अब इसमें मैदा और बेकिंग पाउडर को छान कर डालें।
• इसमें धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिला कर गाढ़ा घोल बना लें। ध्यान रखें कि बैटर में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। बैटर बनाने के लिए एक वायर व्हिस्क का इस्तेमाल करें क्योंकि इससे बैटर आसानी से बनेगा और गांठ भी नहीं बनेगी।
• इसमें वेनिला एसेंस या इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। घोल ना ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए न ही जयादा पतला, अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो तो 1-2 छोटी चम्मच दूध डालकर अच्छी तरह लें।
• बैटर को दो भाग में विभाजित करने के लिए एक और कटोरा लें और उसमें आधा बैटर डालें। एक भाग में कॉफी का घोल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब आपके पास दो कटोरे में दो बैटर हैं, एक हलके रंग का वेनिला स्वाद वाला है और दूसरा गहरे रंग वाला कॉफी स्वाद के साथ।

• एक बड़े बर्तन के अंदर एक स्टैंड रखें और इसे ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए गरम करें।
• केक को बेक करने के लिए केक बनाने का साँचा या एक बड़ा कटोरा लें, केक के सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें 1 चम्मच मैदा अच्छी तरह से फैलाएं। आप मैदे की जगह बटर पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं।
• अलग-अलग बैटर के लिए अलग-अलग चम्मच का इस्तेमाल करें। केक के सांचे के बीच में 2 चम्मच वनीला बैटर डालें, फिर वेनिला बैटर के ऊपर 2 चम्मच कॉफी बैटर डालें। बैटर को हमेशा बीच में ही डालें।
• केक के सांचे को हल्का सा थपथपाएं ताकि बैटर से बुलबुले निकल जाएं। फिर से 2 चम्मच वनीला बैटर और उसके ऊपर 2 चम्मच कॉफी बैटर डालें। इस तरह सारे बैटर को डाल दें। बैटर को हमेशा बीच में ही डालें।
• आप केक को ऐसे ही बेक कर सकते हैं या आप टूथपिक का उपयोग करके डिज़ाइन बना सकते हैं।
• डिज़ाइन बनाने के लिए एक टूथपिक लें और इसे केक के बैटर में सांचे के बाहर की तरफ नीचे तक डालें और इसे सरकाते हुए सांचे के केंद्र की तरफ ले जाए और एक लाइन बनाएं। टूथपिक को बहार निकाल कर कपड़े से साफ कर लें। पहले बिंदु से कुछ दूरी पर सांचे के बाहरी तरफ फिर से टूथपिक डालें और फिर केंद्र की तरफ एक रेखा खींचें। इसी तरह से पूरे केक में रेखाएं बनाएं।
• हर बार डालने से पहले टूथपिक को साफ जरूर करें।

• केक के सांचे को बैटर के साथ पहले से गरम किये हुए बर्तन के अंदर स्टैंड पर रखें। इसे ढककर मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक पकने दें।
• केक को चैक करने के लिए 25 मिनिट बाद एक साफ़ चाकू को केक में डालिये और बहार निकालिये, अगर चाकू साफ निकल आता है तो केक तैयार है, और अगर चाकू पर थोडा़ बैटर चिपक जाए तो केक को ढककर 5 मिनिट और बेक कर लीजिये। आंच को बंद कर दें और केक के सांचे को बाहर निकाल लें।
• केक को कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और बिना अंडे के बना स्वादिष्ट मार्बल कॉफी केक का आनंद लें।

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