कैसे बनाये मसाला अंडा करी

• अंडो को उबाल कर उनका छिलका हटा दें।
• उबले हुए अंडो को डीप फ्राई करने के लिए एक कड़ाई में घी या तेल तेज आंच पर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और इसमें उबले हुए अंडे डालें। अंडो को 1 मिनिट तक फ्राई करे, इन्हे ज्यादा न फ्राई करें नहीं तो अंडे सख्त हो जाएंगे।
• अंडो को निकाल कर एक तरफ रख दें। दूसरे बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। घी के गरम होने पर इसमें प्याज, टमाटर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, हरी इलायची पाउडर और मीट मसाला डालें। इसे अच्छे से चलाते हुए तब तक भूनें जब तक टमाटर नरम न हो जाए और प्याज हलके गुलाबी न हो जाए।
• इसमें लगभग 2 - 3 कप पानी डालकर उबलने दें। उबाल आने पर तले हुए अंडे डालें और ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ी होने तक पकाएं। बीच बीच मे हिलाते रहे ताकि ग्रेवी नीचे पैन मे चिपके नहीं।
• दोपहर के भोजन या रात के खाने मे रोटी या चावल के साथ गरमा गरम अंडा करी का आनंद लें।

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