स्वादिष्ट नानखताई कैसे बनाये
नानखताई रेसिपी
नानखताई एक स्वादिष्ट, बिना अंडे के बनी हलकी और कुरकुरी कुकीज है जो गेहूं के आटे, बेसन, ढेर सारे घी, मक्खन, हरी इलायची पाउडर और चीनी से बनाई जाती है। नानखताई पारंपरिक भारतीय कुकीज़ या बिस्कुट हैं जो भारत से उत्पन्न हुए हैं और उत्तरी भारत में बहुत लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट कुकी "नानखताई" को अलग अलग विधि का उपयोग करके गेहूं के आटे के साथ बेसन के मिश्रण के साथ बनाया जा सकता है। गेहूं के आटे और बेसन के मिश्रण को ओवन या तंदूर में पका कर स्वादिष्ट नानखताई बनाई जा सकती है नानखताई की इस विधि का पालन करके आप आसानी से अपने घर पर स्वादिष्ट नानखताई बना सकते हैं।
- तैयारी का समय :
- 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 20 मिनट
- भोजन का प्रकार :
कुकीज़
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स्वादिष्ट नानखताई की सामग्री
सामग्री
| गेंहू का आटा | 3/4 कप | बेसन | 1/4 कप |
| बेकिंग पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच | हरी इलायची पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| पीसी हुई चीनी | 1/2 कप | घी या मक्खन | 1/3 कप |
विधि
- चीनी को पीस कर पाउडर बना लें।
- गेहूं का आटा, बेसन, बेकिंग पाउडर, हरी इलायची पाउडर और चीनी पाउडर अच्छे से मिलाकर मिश्रण को छान लें।
- आटे के मिश्रण में घी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- सख्त आटा गूंथने के लिए मिश्रण के अनुसार आवश्यक घी का प्रयोग करें। कमरे के तापमान के आधार पर, घी की आवश्यकता कम या ज्यादा हो सकती है।
- ओवन को 1800 पर लगभग 15 मिनट के लिए गर्म करें।
- इस बीच, गुंथे हुए आटे से छोटे छोटे गोले बना लें। फिर इन गोलों को हथेलियों के बीच दबा कर चपटा करें और नानखताई पर एक डिज़ाइन बनाने के लिए उन्हें हल्के से कांटे से छेदें।
- इन चपटी नानखताई के ऊपर थोड़े से इलाइची के दाने रखें और सेट करने के लिए हल्का सा दबा दें।
- इन्हे पहले से गर्म किये हुए ओवन में 10 मिनट तक या हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। पकने के बाद ओवन से निकाल कर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए रैक पर रख दें, ताकि इन्हे नीचे से हवा लगती रहे।
- कुरकुरी और स्वादिष्ट नानखताई तैयार है इसका आनंद चाय या कॉफी के साथ लें।
सुझाव और विविधता
इलायची की जगह आप नानखताई को बादाम, काजू या हरे पिस्ता से सजा सकते हैं। सूखे मेवों को बारीक़ बारीक़ काट लें और नानखताई को सेंकने से पहले उसके ऊपर सेट करें।
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