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मसाला फिश करी घर पर कैसे बनाये

  • फिश करी रेसिपी | मसाला फिश करी

    मछली दुनिया भर में सबसे पसंदीदा समुद्री भोजन है और फिश करी सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है जो घर पर बनाना ही बहुत आसान है। मछली के कई व्यंजन उपलब्ध हैं लेकिन फिश करी एक सरल और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, स्वादिष्ट फिश करी बनाने के लिए फिश को टमाटर प्याज की ग्रेवी में पकाया जाता है। फिश करी को अलग-अलग सामग्री के साथ अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है, और हर रेसिपी एक अलग स्वाद देती है। अब सवाल यह है कि घर पर स्वादिष्ट फिश करी कैसे बनाई जाती है? इसका जवाब देने के लिए, हम एक सरल लेकिन स्वादिष्ट फिश करी की रेसिपी साझा कर रहे हैं। इस मसाला फिश करी रेसिपी का पालन करे और स्वादिष्ट फिश करी को अपने घर पर आसानी से बनाएं।

    • खाना पकाने के समय :
    • 20 मिनट
    • मैरिनेशन का समय :
    • 20 मिनट
    • विश्राम समय :
    • 10 मिनट
    • भोजन का प्रकार :
    • मांसाहारी

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fish curry Ingredients

Ingredients of fish curry

MyDelicious Recipes-Masala Fish Curry मसाला फिश करी

सामग्री

मछली का मॉस (धोकर साफ किया हुआ)500 ग्रामप्याज2 मध्यम
टमाटर2 मध्यमअदरक2 इंच
लहसुन15 कलियाँअदरक लहसुन का पेस्ट1 छोटा चम्मच, मैरिनेशन के लिए
हरी मिर्च2 (2 - 3 टुकड़ो में कटी हुई)भुना हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर1 छोटा चम्मच + 1/2 छोटा चम्मच मैरिनेशन के लिएकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच या स्वादानुसार + 1/2 छोटा चम्मच मैरिनेशन के लिए
काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मचजीरा पाउडर, भुना हुआ1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर1 छोटा चम्मचगरम मसाला1 छोटा चम्मच
चाट मसाला1/2 छोटा चम्मचमीट मसाला1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नमक1 छोटा चम्मच या स्वादानुसारनीबू का रस1/2 नींबू का
देसी घी या तेल1/4 कपताजा धनिया पत्तेसजावट के लिये
पानीआवश्यकता अनुसार  

विधि

  • मछली लें और इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। मैंने पकवान बनाने के लिए सुरमई मछली का उपयोग किया है, आप अपनी पसंद की कोई भी मछली उपयोग कर सकते हैं।
  • मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।

मैरीनेट फिश

  • सबसे पहले मछली को मैरीनेट करें। मैरिनेट करने के लिए मछली के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में डालें, अब इसमें 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, ताकि सभी मसाले मछली के टुकड़ों पर अच्छी तरह लग जाए।
  • मछली को लगभग 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए अलग रख दें।
  • इस बीच, अदरक, लहसुन, प्याज और टमाटर को ग्राइंडर में बारीक़ पीसकर पेस्ट बना लें।

मैरिनेटेड फिश को फ्राई करे

  • मछली को मैरीनेट करने के 20 मिनट बाद, एक कड़ाही में देसी घी या तेल तेज आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि घी से हल्का धुआं न उठने लगे।
  • मछली को घी में डालते समय, गैस को कम करके सावधानी से डालिये, नहीं तो घी के छींटे आपके हाथों पर गिरेंगे।
  • अब गैस को मध्यम कर लें।
  • फिश को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें और फिश को बीच-बीच में पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
  • फ्राई की हुई मछली को एक प्लेट में निकाल लीजिए।

मसाला फिश करी

  • हम बचे हुए घी का उपयोग करी बनाने के लिए करेंगे।
  • घी में भुना जीरा और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • अब प्याज टमाटर की पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • अब इसमें सभी सूखे मसाले जैसे हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और मीट मसाला डालें।
  • कढ़ाई को ढककर, मध्यम आंच पर 12-15 मिनिट तक, घी छोड़ने तक पकने दीजिये, बीच-बीच में हिलाते रहे ताकि मसाला कढ़ाई में चिपके नहीं।
  • इसमें 2 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें, जितना के आप ग्रेवी को गाड़ा रखना चाहते है।
  • 1 छोटा चम्मच नमक डालें (स्वादानुसार थोड़ा कम नमक का प्रयोग करें क्योंकि हमने भी मैरिनेशन के समय नमक का इस्तेमाल किया था) और अच्छी तरह मिला लें।
  • कढ़ाई को ढक दें और तेज आंच पर उबलने दें। उबालने के बाद अच्छी तरह से मिला लें। आंच धीमी करें और इसमें तली हुई मछली डालें। कढ़ाई को ढक दें और मछली को ग्रेवी के साथ लगभग 5 - 7 मिनट तक पकने दें।
  • समय-समय पर मछली को पलटते रहें ताकि वह कड़ाही में चिपके नहीं।
  • फिश करी तैयार है. मछली को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। फिश करी को हरे धनिये से सजाएं।
  • दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चावल या रोटी के साथ फिश करी का आनंद लें।

सुझाव और विविधता

रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें

To read the recipe in English: CLICK HERE

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    Pawan  Batra Pawan Batra

    Delicious fish curry

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