स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाये
स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी
साबूदाना खिचड़ी साबूदाने और मूंगफली से बना एक स्वादिष्ट शाकाहारी पुलाव है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है, जो विशेष रूप से नवरात्रि के उपवास के दौरान एक स्वादिष्ट और बेहद लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। हालाँकि यह इतना स्वादिष्ट है कि पकवान को पकाने और आनंद लेने के लिए किसी अवसर की आवश्यकता नहीं होती है। नवरात्रि स्पेशल साबूदाना खिचड़ी बनाना बहुत ही आसान है लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट है। इस व्यंजन को दही के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। साबूदाना खिचड़ी आमतौर पर भारत में उपवास के दिनों में हरी मिर्च और मूंगफली के साथ बनाई जाती है। यहाँ हम साँझा कर रहे हैं नवरात्रि स्पेशल स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी, इस रेसिपी का पालन करके आप आसानी से अपने घर पर ही स्वादिष्ट साबूदाना की खिचड़ी बना सकते हैं.
- तैयारी का समय :
- 2 घंटा 5 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 15 मिनट
- भोजन का प्रकार :
शाकाहारी
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साबूदाना खिचड़ी की सामग्री
सामग्री
| साबूदाना | 1 कप | मूंगफली | 1/4 कप |
| हरी मिर्च, कटी हुई | 2 - 3 या स्वादानुसार | टमाटर, बारीक कटे हुए | 2 मध्यम |
| अदरक, बारीक कटा हुआ | 1/2 इंच | हरा धनिया, कटा हुआ | सजाने के लिए |
| उबले हुए आलू, छिले और कटे हुए | 2 मध्यम | देसी घी | 2 बड़े चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच | काली मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| सेंधा नमक | 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | नींबू का रस | 1 नींबू का |
| चीनी | 1 छोटा चम्मच |
विधि
- साबूदाने को एक बड़े कटोरे में डालें, 2-3 बार अच्छे से धोइये और सारा पानी निकाल दीजिये।
- सारा पानी निकालने के बाद लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे लगभग 2 घंटे के लिए सोख करने के लिए रख दें।
- एक नॉन स्टिक पैन में तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच घी गरम करें।
- देसी घी के गरम होने पर इसमें मूंगफली के दाने डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए तेज आंच पर चटकने तक भून लीजिए।
- तली हुई मूंगफली को कढ़ाई में से एक छलनी की मदद से एक कटोरी में निकाल लीजिए।
- गरम घी में जीरा, कटा हुआ अदरक, हरी मिर्च डालिये और तेज आंच पर लगभग 2 मिनिट तक जीरा चटकने तक भूनिये।
- जब जीरा चटकने लगे तो कटे हुए टमाटर डालें, तेज आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
- उबले हुए आलू डालकर लगातार चलाते हुए तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
- अब साबूदाना, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
- भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
- धनिया पत्ती डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी परोसने के लिए तैयार है।
- गरमा गरम साबूदाना खिचड़ी को दही के साथ परोसिये और आनंद लीजिये।
सुझाव और विविधता
इस रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें
To read the recipe of SABUDANA KHICHDI in English
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Pawan Batra
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