व्रत में कैसे बनाएं मखाना की खीर
मखाने की खीर की रेसिपी
मखाने की खीर एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसे मखाने, दूध और चीनी से बनाया जाता है। नवरात्रि या किसी भी व्रत के लिए स्पेशल "मखाने की खीर" इतनी स्वादिष्ट होती है कि यह स्वादिष्ट और लाजवाब मिठाई सभी को पसंद आती है। मखाने की खीर नवरात्रि उपवास के दिनों या किसी अन्य व्रत के लिए सबसे अच्छी मिठाई है। नवरात्रि में यह बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। मखाना की खीर बनाना बहुत ही आसान है, फिर भी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। मखाने की खीर न केवल दिखने में आकर्षक है बल्कि इसे बनाने की रेसिपी भी बहुत आसान है और यह इतनी सवादिष्ट है के आपके मुंह को एक बेहतरीन स्वाद से भर देगी।
मखाना खीर बनाना बहुत ही आसान है, इसे बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को घी में भून कर दरदरा पीस लें और फिर दूध, चीनी और कुछ सूखे मेवों के साथ गाढ़ा होने तक उबाल लें। दूध को गाढ़ा और क्रीमी होने तक उबलने दे, फिर उसमें केसर मिला दें, इससे स्वादिष्ट क्रीमी खीर का स्वाद और बढ़ जाएगा। मखाने की खीर की रेसिपी का पालन करें और स्वादिष्ट मखाने की खीर घर पर आसानी से बनाएं।
- तैयारी का समय :
- 5 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 30 मिनट
- भोजन का प्रकार :
आइसक्रीम और मिठाई
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मखाने की खीर की सामग्री
सामग्री
| मखाने | 2 कप | दूध | 1 लीटर |
| चीनी | 75 - 100 ग्राम या स्वादानुसार | बादाम, कटे हुआ | 8 - 10 |
| किशमिश | 1 बड़ा चम्मच | हरी इलायची, दरदरा पीसी हुई | 5 - 7 |
| देसी घी | 1 बड़ा चम्मच | पिस्ता, बारीक कटा हुआ | 8 - 10 |
विधि
- एक पैन में 1 टेबल स्पून देसी घी गरम करें, जब घी पिघल कर मीडियम गरम हो जाए तो इसमें मखाने डाल कर 3-4 मिनिट तक लगातार चलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- इन्हे ग्राइंडर में निकालिये और पीस कर दरदरा पाउडर बना लीजिये, अच्छा रहेगा अगर इसमें मखाने के कुछ टुकड़े रह जाएं।
- एक पतीले में दूध को तेज आंच पर उबालें, जब यह उबलने लगे तो आंच को कम कर दें, भुना हुआ मखाना, कटे हुए बादाम, और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मखाने, बादाम और किशमिश के साथ दूध को धीमी आंच पर उबलने दें। दूध को नीचे लगने से बचाने के लिए हर 2 मिनिट में दूध को चलाते रहें।
- दूध को हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबलने दे। इसमें लगभग 10 - 15 मिनट का समय लगेगा।
- अब इसमें चीनी और पीसी हुई हरी इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए एक मिनट तक पकाएं, ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट मखाना खीर तैयार है।
- इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और नवरात्रि व्रत या किसी अन्य व्रत में विशेष ठंडी स्वादिष्ट खीर का आनंद लें। आप बिना किसी अवसर के भी खीर का आनंद ले सकते हैं।
सुझाव और विविधता
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Pawan Batra
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