सोया कीमा मटर कैसे बनाये

• सोयाबीन बड़ी को एक बड़े कटोरे में लगभग 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें।
• 15 मिनिट बाद सभी सोयाबीन बड़ी को अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि उनका पानी निकल जाए और वह लगभग सूख जाए।
• भीगी हुई सोयाबीन बड़ी को ग्राइंडर में पीस लें, हमें बारीक पेस्ट की जरूरत नहीं है इसलिए ज्यादा न पीसें।
• कीमा बनाया हुआ सोयाबीन को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिये।
• 1/2 छोटा चम्मच नमक, कद्दुकच्छ की हुई अदरक, कद्दुकच्छ किया हुआ लहसुन, दही, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, मीट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे एक तरफ रख दें।

Note : आप मीट मसाला की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं: 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला, 1/2 बड़ा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर और 1/4 छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर।

• टमाटर, लहसुन की कली, 1/2 इंच अदरक और 1 हरी मिर्च को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लीजिये।
• मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच घी गरम करें।
• घी के मध्यम गरम होने पर इसमें जीरा डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें, जब यह चटकने लगे तो हींग, कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• अब इसमें मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
• अब टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। कढा़ई को ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए तेल छोड़ने तक पका लीजिए। इसमें लगभग 5 - 7 मिनट का समय लगेगा।
• कीमा बनाया हुआ सोयाबीन मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें 2 बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• गैस को धीमी आंच पर कर दे। कढा़ई को ढककर धीमी आंच पर करीब 10 मिनिट तक पकने दीजिए।
• 10 मिनिट बाद कढ़ाई को खोलिये और अच्छी तरह मिलाईये।
• अदरक के लच्छे, 2 कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सजाये।
• सोया कीमा मटर, स्वादिष्ट शाकाहारी कीमा तैयार है। रोटी, लच्छा पराठा या चावल के साथ परोसें।

इस रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें

To read the recipe in English: CLICK HERE