घर पर स्वादिष्ट आलूबुखारे का जैम कैसे बनाएं
आलूबुखारे के जैम की रेसिपी
अगर आप अपने ब्रेकफास्ट में ब्रेड के साथ फ्रूट जैम खाना पसंद करते हैं, और यदि आपको आलूबुखारा फल का खट्टा मीठा स्वाद भी पसंद है तो आपको यह स्वादिष्ट खट्टा मीठा आलूबुखारे का जैम बहुत पसंद आएगा। खासकर तब जब आपने इस स्वादिष्ट जैम को घर पर बनाया हो। आलूबुखारे का जैम घर पर बनाना बहुत ही आसान है और यह बाजार में मिलने वाले जैम से कहीं अधिक स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसमें जैम को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए किसी केमिकल के इस्तेमाल नहीं किया जाता। पूरी तरह से पके हुए आलूबुखारे से स्वादिष्ट खट्टा मीठा आलूबुखारे का जैम बनाएं और अपने नाश्ते में ब्रेड टोस्ट या साधारण ब्रेड के साथ स्वादिष्ट जैम का आनंद लें। आलूबुखारे का जैम बनाने की इस बेहतरीन विधि का पालन करें और आलूबुखारे का स्वादिष्ट जैम बनाएं और ब्रेकफास्ट में इसका आनंद लें।
- तैयारी का समय :
- 15 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 45 मिनट
- भोजन का प्रकार :
शाकाहारी
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आलूबुखारे का जैम की सामग्री
सामग्री
| आलूबुखारा | 1 1/2 किलो | चीनी | 1 किलो |
विधि
- फ्रीजर में चीनी मिट्टी की एक प्लेट रखें जिसका इस्तेमाल हम बाद में जैम की पूरी तरह से पकने की जांच करने के लिए करेंगे।
- आलूबुखारे को धोकर छील लें, या आप उन्हें प्रेशर कुकर में 1 सीटी आने तक उबालें, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अब आप उन्हें आसानी से छील सकते हैं, जैम बनाने में हम छिलके का उपयोग नहीं करेंगे इसीलिए इन्हे फेंक दें।
- गूदे को एक बड़े गहरे बर्तन में काट कर इकट्ठा करें, इसमें से बीज निकाल दें।
- इसमें चीनी डालें और लगभग 5-6 मिनट तक या चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- अगर आलूबुखारे ज्यादा रसीले नहीं हैं, तो 2 बड़े चम्मच पानी डाल सकते है ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
- मध्यम आँच पर मिश्रण को उबालना जारी रखें और पोटैटो मैशर की मदद से गूदे को मसल कर एक स्मूथ और महीन मिश्रण बना लें।
- जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। मिश्रण को बीच-बीच चलाते हुए में गाढ़ा होने तक पकाएं। गैस बंद कर दें।
- जैम के गाढ़ेपन को चैक करने के लिये फ्रीजर से चीनी मिट्टी प्लेट निकालिये और उस पर थोड़ा सा जैम डालिये और प्लेट को फिर से 1 मिनिट के लिये फ्रीजर में रख दीजिये. प्लेट को फिर से फ्रीजर से बाहर निकालें और अपनी उंगली को जैम के बीचो बीच घुमाएं, अगर आपकी उंगली घुमाने से प्लेट साफ हो जाए तो आपका जैम तैयार है और अगर प्लेट साफ़ ना हो तो इसे कुछ देर और पकाएं।
- जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जैम को स्टोर करने के लिए कांच के बर्तन में रखें।
- अपने नाश्ते में ब्रेड के साथ स्वादिष्ट खट्टे - मीठे आलूबुखारे से बने जैम का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
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