चिकन घी रोस्ट कैसे बनाये
चिकन घी रोस्ट की बेहतरीन रेसिपी
चिकन घी रोस्ट भारत के मैंगलोर का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन चिकन के साथ मसालों का एक आदर्श संयोजन है जिसे देसी घी में भुना जाता है। यह एक मसालेदार स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है। भारत में कर्नाटक के मैंगलोर शहर का चिकन घी रोस्ट एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय चिकन व्यंजन है। यह व्यंजन सबसे पहले मैंगलोर के पास एक छोटे से शहर कुंदापुर में बनाया गया था। चिकन घी रोस्ट बनाने की कई रेसिपी हैं, हम एक बेहतरीन रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिससे आप घर पर आसानी से चिकन घी रोस्ट बना सकते हैं।
मैंगलोर स्टाइल चिकन घी रोस्ट मैंगलोर के घर घर की रसोई की एक पारंपरिक रेसिपी है। स्वादिष्ट व्यंजन "चिकन घी रोस्ट" एक विशेष मसाले के साथ देसी घी में मसालेदार और पकाए गए रसदार और नरम चिकन के टुकड़ों का एक आदर्श संयोजन है। यह चिकन घी रोस्ट की सबसे अच्छी रेसिपी है, आपका परिवार और मेहमान खाते समय आपसे और मांगेंगे। इस स्वादिष्ट मैंगलोरियन डिश "चिकन घी रोस्ट" को रवा डोसा, बटर नान, रोटी या चावल के साथ परोसिये और दोपहर के भोजन या रात के खाने का आनंद लीजिये.
- तैयारी का समय :
- 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 50 मिनट
- भोजन का प्रकार :
मांसाहारी
- 1 Review | 38 Likes
चिकन घी रोस्ट की सामग्री
सामग्री
चिकन स्टॉक के लिए
| देसी घी | 2 बड़े चम्मच | चिकन | 300 ग्राम |
| काली मिर्च | 5 - 6 | बड़ी इलायची | 1 |
| काजू | 12 - 15 | पानी | 1 लीटर |
| नमक | 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | तेजपत्ता | 1 - 2 |
ब्याड़गी मिर्च पेस्ट के लिए
| सूखी साबुत ब्याड़गी मिर्च | 1/2 कप | लहसुन की कलियां | 4 - 5 |
| पानी | आवश्यकता अनुसार |
चिकन घी रोस्ट के लिए
| देसी घी | 1/4 कप + 2 बड़े चम्मच | चिकन | 1/2 |
| ब्याड़गी मिर्च पेस्ट | 1/2 कप | गुड़ | 1/2 बड़ा चमचा |
| ताजा धनिया पत्ते | सजाने के लिए |
विधि
- चिकन पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं, लेकिन टुकड़ों में न काटें।
ब्याड़गी मिर्च पेस्ट
- ब्याड़गी मिर्च को रात भर पानी में भिगो दें। अगली सुबह इसे ग्राइंडर में डालें, इसमें लहसुन डालें और बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
चिकन स्टॉक
- एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। घी गरम होने पर इसमें 300 ग्राम चिकन डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- काली मिर्च, बड़ी इलाइची, काजू, पानी, नमक और तेज़ पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक उबलने दें।
- चिकन स्टॉक की सतह पर तैरती हुई अशुद्धियों को हटा दें।
- अब पूरे चिकन को चिकन स्टॉक में मध्यम आंच पर 1 - 2 मिनट तक उबालें और निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 30 - 35 मिनिट बाद चिकन के टुकड़े, तेजपत्ता और बड़ी इलाइची को चिकन स्टॉक से निकाल लीजिए। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन स्टॉक को ब्लेंड करें।
- चिकन स्टॉक तैयार है. गैस बंद कर दें।
चिकन घी रोस्ट
- चिकन को अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में 1/2 कप घी गरम करें। जब घी मीडियम गरम हो जाए तो इसमें चिकन डालकर कुछ देर के लिए पकाएं।
- ब्याड़गी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- इसमें 1-2 करछी चिकन स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे एक मिनट तक पकाएं और फिर इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चिकन नरम न हो जाए और घी न छोड़ने लगे। ग्रेवी में नमक का स्वाद लीजिये, स्वादानुसार नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये।
- आखिर में 1/2 बड़ा चमचा गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद कर दें।
- स्वादिष्ट चिकन घी रोस्ट तैयार है। स्वादिष्ट चिकन को सर्विंग प्लेट में निकालें। अपने घर पर स्वादिष्ट मंगलोरियन चिकन घी रोस्ट का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें
To read the recipe in English: CLICK HERE
- रेसिपी को अपने दोस्त के साथ साझा करें
- समीक्षा
- 5 : 14 : 03 : 02 : 01 : 0उपयोगकर्ता समीक्षा
Pawan Batra
Delicious chicken ghee roast
Pawan Batra चिकन फ्रेंकी रोल
चिकन फ्रेंकी रोल या चिकन रोल या चिकन फ्रेंकी और कुछ नहीं बल्कि चिकन और अंडे के मिश्रण से भरी भरवां रोटी है। चिकन फ्रैंकी इतना स्वादिष्ट है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। चिकन या एक...अमृतसरी फिश फ्राई
अमृतसरी फिश फ्राई सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मछली से बने व्यंजनों में से एक है। अमृतसरी फ्राई फिश जो सभी की पसंदीदा है, एक स्वादिष्ट नाश्ता है जिसे आप पार्टी में अपने मेहमानों के लिए बड़ी आसानी से बिना...चिकन फ्राई
चिकन फ्राई एक क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक है जिसे मैदे से कोट किये हुए चिकन को डीप फ्राई करके बनाया जाता है, स्वादिष्ट चिकन फ्राई बनाने के लिए पहले चिकन के टुकड़ों को छाछ में मैरीनेट किया जाता है, फिर...चिकन अफगानी
अफगानी चिकन एक स्वादिष्ट सुपर क्रीमी चिकन डिश है, जिसे दही की गाढ़ी ग्रेवी के साथ अलग तरीके से पकाया जाता है। अफगानी चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि घर पर बनाना भी बहुत आसान होता है, इसे बनाने के...नरगिसी कोफ्ता
नरगिसी कोफ्ता एक मुगलई समृद्ध रेसिपी है, यह व्यंजन चिकन कीमा या मटन कीमा और उबले अंडे के से बनाया जाता है। इस नरगिसी कोफ्ता रेसिपी में उबले अंडे को मैरीनेट किए हुए चिकन कीमा में लपेट कर कोफ्ता बनाने...
