चिकन घी रोस्ट कैसे बनाये
चिकन घी रोस्ट की बेहतरीन रेसिपी
चिकन घी रोस्ट भारत के मैंगलोर का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह व्यंजन चिकन के साथ मसालों का एक आदर्श संयोजन है जिसे देसी घी में भुना जाता है। यह एक मसालेदार स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है। भारत में कर्नाटक के मैंगलोर शहर का चिकन घी रोस्ट एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय चिकन व्यंजन है। यह व्यंजन सबसे पहले मैंगलोर के पास एक छोटे से शहर कुंदापुर में बनाया गया था। चिकन घी रोस्ट बनाने की कई रेसिपी हैं, हम एक बेहतरीन रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिससे आप घर पर आसानी से चिकन घी रोस्ट बना सकते हैं।
मैंगलोर स्टाइल चिकन घी रोस्ट मैंगलोर के घर घर की रसोई की एक पारंपरिक रेसिपी है। स्वादिष्ट व्यंजन "चिकन घी रोस्ट" एक विशेष मसाले के साथ देसी घी में मसालेदार और पकाए गए रसदार और नरम चिकन के टुकड़ों का एक आदर्श संयोजन है। यह चिकन घी रोस्ट की सबसे अच्छी रेसिपी है, आपका परिवार और मेहमान खाते समय आपसे और मांगेंगे। इस स्वादिष्ट मैंगलोरियन डिश "चिकन घी रोस्ट" को रवा डोसा, बटर नान, रोटी या चावल के साथ परोसिये और दोपहर के भोजन या रात के खाने का आनंद लीजिये.
- तैयारी का समय :
- 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 50 मिनट
- भोजन का प्रकार :
मांसाहारी
- 1 Review | 38 Likes
चिकन घी रोस्ट की सामग्री
सामग्री
चिकन स्टॉक के लिए
देसी घी | 2 बड़े चम्मच | चिकन | 300 ग्राम |
काली मिर्च | 5 - 6 | बड़ी इलायची | 1 |
काजू | 12 - 15 | पानी | 1 लीटर |
नमक | 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | तेजपत्ता | 1 - 2 |
ब्याड़गी मिर्च पेस्ट के लिए
सूखी साबुत ब्याड़गी मिर्च | 1/2 कप | लहसुन की कलियां | 4 - 5 |
पानी | आवश्यकता अनुसार |
चिकन घी रोस्ट के लिए
देसी घी | 1/4 कप + 2 बड़े चम्मच | चिकन | 1/2 |
ब्याड़गी मिर्च पेस्ट | 1/2 कप | गुड़ | 1/2 बड़ा चमचा |
ताजा धनिया पत्ते | सजाने के लिए |
विधि
- चिकन पर कई छोटे-छोटे कट लगाएं, लेकिन टुकड़ों में न काटें।
ब्याड़गी मिर्च पेस्ट
- ब्याड़गी मिर्च को रात भर पानी में भिगो दें। अगली सुबह इसे ग्राइंडर में डालें, इसमें लहसुन डालें और बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
चिकन स्टॉक
- एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें। घी गरम होने पर इसमें 300 ग्राम चिकन डालकर अच्छे से भून लीजिए।
- काली मिर्च, बड़ी इलाइची, काजू, पानी, नमक और तेज़ पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मध्यम आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक उबलने दें।
- चिकन स्टॉक की सतह पर तैरती हुई अशुद्धियों को हटा दें।
- अब पूरे चिकन को चिकन स्टॉक में मध्यम आंच पर 1 - 2 मिनट तक उबालें और निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 30 - 35 मिनिट बाद चिकन के टुकड़े, तेजपत्ता और बड़ी इलाइची को चिकन स्टॉक से निकाल लीजिए। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन स्टॉक को ब्लेंड करें।
- चिकन स्टॉक तैयार है. गैस बंद कर दें।
चिकन घी रोस्ट
- चिकन को अपनी पसंद के अनुसार छोटे या बड़े टुकड़ों में काट लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में 1/2 कप घी गरम करें। जब घी मीडियम गरम हो जाए तो इसमें चिकन डालकर कुछ देर के लिए पकाएं।
- ब्याड़गी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- इसमें 1-2 करछी चिकन स्टॉक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे एक मिनट तक पकाएं और फिर इसमें 2 बड़े चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चिकन नरम न हो जाए और घी न छोड़ने लगे। ग्रेवी में नमक का स्वाद लीजिये, स्वादानुसार नमक डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये।
- आखिर में 1/2 बड़ा चमचा गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- गैस बंद कर दें।
- स्वादिष्ट चिकन घी रोस्ट तैयार है। स्वादिष्ट चिकन को सर्विंग प्लेट में निकालें। अपने घर पर स्वादिष्ट मंगलोरियन चिकन घी रोस्ट का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें
To read the recipe in English: CLICK HERE
- रेसिपी को अपने दोस्त के साथ साझा करें
- समीक्षा
- 5 : 14 : 03 : 02 : 01 : 0उपयोगकर्ता समीक्षा
Pawan Batra
Delicious chicken ghee roast
चिकन बिरयानी
बिरयानी चावल से बनी सबसे स्वादिष्ट और लाजवाब शाही डिश है, जिसे मुगलों ने भारत को पेश किया था। बिरयानी को शाकाहारी या मांसाहारी दोनों तरीको से बनाया जा सकता है। चिकन बिरयानी स्वादिष्ट मांसाहारी व्यंजन...चिकन 65
चिकन 65 एक स्वादिष्ट मसालेदार चिकन की स्टार्टर डिश या स्नैक्स है, जो भारत में विशेष रूप से दक्षिण भारत में बहुत लोकप्रिय है। यहां पर रेस्टोरेंट स्टाइल में एक उत्तम चिकन 65 बनाने की एक बेहतरीन विधि दी...चिकन करी
चिकन करी भारत का एक सबसे लोकप्रिय चिकन से बनने वाला मांसाहारी व्यंजन है। कुछ अलग-अलग सामग्री के साथ चिकन करी बनाने के बहुत से तरीके हैं। पूरे भारत में जो भी रेस्तरां या होटल मांसाहारी व्यंजन परोसता है...चिकन अफगानी
अफगानी चिकन या अफ़ग़ान चिकन एक स्वादिष्ट चिकन व्यंजन है, चिकन अफगानी ग्रेवी जिसे गाडी फेंटी हुई दही और क्रीम से बनाया जाता है। चिकन अफगानी न केवल भरपूर मलाईदार और स्वादिष्ट है, बल्कि आसानी से उपलब्ध कुछ...फिश करी
मछली स्वास्थ्य के लिए लाभकारी और सबसे पसंदीदा समुद्री भोजन में से एक है और फिश करी सबसे स्वादिष्ट और प्रसिद्ध मछली के व्यंजनों में से एक है जिसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। फिश करी न केवल एक आसान...