स्वादिष्ट बेसन चीला कैसे बनाये

• एक बड़ा कटोरा लें और उसमें बेसन छान लें।
• बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया और सभी सूखे मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अजवायन, धनिया पाउडर, चाट मसाला, जीरा और नमक डालें।
• बेसन में सारे मसाले अच्छी तरह मिला लीजिये।
• थोड़ा-थोड़ा करके पानी (लगभग 1/2 कप) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, और पानी डालें और फिर से मिलाएँ और एक गाढ़ा घोल तैयार करें। धयान रखे के इसमें कोई भी गाँठ न रहे।
• एक नॉन-स्टिक तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गरम होने पर उसके ऊपर 1/2 छोटी चम्मच देसी घी या तेल डालें।
• एक करछी भर के घोल लीजिये और घोल को तवे पर डालिये और करछी के पिछले हिस्से की सहायता से धीरे से सामान रूप से फैलाइये या आप तवे को घुमाते हुये भी घोल को तवे पर समान रूप से फैला सकते है।
• चीले के किनारों के चारों ओर 1 छोटा चम्मच देसी घी डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक या चीले किनारों से तवा छोड़ने तक पकाये।
• चीले को खुरपी से पलट दे और दूसरी तरफ से भी पकने दें।
• चीले के दूसरी तरफ भी 1 छोटा चम्मच घी डालकर 1-2 मिनिट तक पकाएं।
• चीला परोसने के लिए तैयार है। इस स्वादिष्ट चीले को चटनी या मक्खन के साथ गरमा गरम परोसें।
• बाकि बचे हुए घोल से सारे चीले इसी तरह से एक-एक करके पका लें।

• अगर आप बच्चों के लिए चीला बनाते हैं तो लाल मिर्च, काली मिर्च और हरी मिर्च से परहेज करें क्योंकि बच्चे मिर्च खाना पसंद नहीं करते हैं।
• बच्चे चटनी की अपेक्षा मक्खन के साथ चीला खाना अधिक पसंद करते है क्योंकि चटनी में मिर्च होती है और यह तीखी होती है।

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