बेल का शरबत कैसे बनाये

• बेल का फल लें और इसे हथौड़े से तोड़ लें। इसका गूदे को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए।
• इसमें 2 गिलास पानी डालिये और गूदे को पानी में थोड़ा मैश करके अच्छी तरह से मिला दीजिये।
• कटोरे को ढककर एक घंटे के लिए रख दीजिए ताकि गुदा नरम हो जाए।
• लगभग एक घंटे में गुदा नरम हो जाएगा।
• मैशर की सहायता से गूदे को पानी में मैश कर लें और अच्छी तरह मिला लें।
• गूदे को पीसने के लिए कभी भी ग्राइंडर का इस्तेमाल न करें क्योंकि ऐसा करने से बेल के बीज भी पिस जायेगे और बेल में ऐसे बीज होते हैं जो स्वाद में कड़वे होते हैं जिससे बेल शरबत / जूस का पूरा स्वाद खराब हो जाएगा।
• इस शरबत को एक बड़े सूप छलनी से छान लें। आपको एक महीन और गाढ़ा शरबत/रस मिल जाएगा। बचे हुए बीज और गूदे को फेंक दें।
• आवश्यकतानुसार 1-2 गिलास ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ठंडा करने के लिए जितना आवश्यक हो उतना बर्फ डालें।
• अब इसमें चीनी पाउडर, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• बेल शरबत / जूस बनकर तैयार है। ताज़ा ठन्डे और स्वादिष्ट बेल शरबत / जूस का आनंद लें।

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